Saint-Emilion

Saint-Emilion brûle les lèvres, met l’eau à la bouche de tous les passionnés, les gourmands, les amoureux du terroir. Mais au-delà de la réputation de cette noble terre et de ses châteaux, Saint-Emilion apparaît comme un miracle de pierres enchâssées posé sur la vigne, un monde souterrain fantastique où carrières et grottes s’étirent sur plusieurs kilomètres creusés dans la roche.
Son église monolithe croit en la sobriété et les grands espaces tandis que son clocher toise du regard toute la cité depuis des lustres. La divine vigne, elle, règne en digne dépositaire sur cette terre harmonieuse.
Ici, on découvre le second plus vieux métier du monde, celui de faire du vin, une école de patience et de volonté pour obtenir ces nectars. En visitant les vignobles et les chais, on se prend au jeu et l’on finit par adopter ce vocabulaire abscons du monde vin.
Déjà, on parle avec des mots entendus, de « soutirage », de « fermentation malolactique » mais aussi de « part des anges »…

Agenda

Fin mai : Salon des Antiquaires à St-Emilion
3e dimanche de juin : Jurade, fête du printemps et jugement du vin nouveau à St-Emilion
Juillet – août : Les Collégiales de St-Emilion, nombreux concerts organisés dans la cité médiévale
3e week-end de septembre : Nuit du patrimoine à St-Emilion
3e dimanche de septembre : Proclamation du ban des vendanges à St-Emilion