vinaigrette

1. Restaurant Auberge des Trois J
(Normandie/Le Perche)

... se prend volontiers au jeu de cette cuisine ailée avec un émincé d’agneau aux poivrons confits, une daurade royale en vinaigrette d’écrevisse, un pavé de bœuf aux champignons des bois accompagné d’un gratin ...

2. restaurant Le Ski-Roc
(Savoie/Valmorel)

... On goûte ici de délicieux plats dans une ambiance décontractée et épicurienne à souhait. Magret de canard aux échalotes confites, carpaccio de foie gras et sa vinaigrette aux morilles, cabillaud au pesto ...