sandre

1. Restaurant gastronomique L’Esplanade
(Périgord/La Vallée de la Dordogne)

... les mémoires : je me souviens encore de ce carpaccio de sandre aux girolles, de cette pintade farcies sous peau aux herbes suivie d’une crème au chocolat d’une extrême légèreté. Outre la cuisine, le restaurant ...

2. restaurant Le traineau d'Angeline
(Haute-Savoie/Le Chinaillon)

... Côté cuisine, on est à la hauteur du cadre. Tartare de magret de canard au poivre de Séchouan, terrine de dorade aux épinards et crème de romarin, filet de sandre rôti à la crème de lentille verte, émincée ...