Colmar Hôtel Les Violettes ***
Hostellerie Les Violettes***Colmar
 M. et Mme Philippe Bosc En lieu et place d’une ancienne institution de la région, l’hôtel « les Violettes » a fait complètement peau neuve, n’a gardé que son nom et ses vieilles citroën de collection rangée sagement dans le garage. Totalement transformé par son nouveau propriétaire, Philippe Bosc, « les Violettes » ont voulu recréer l’opulence et le raffinement des grandes maisons bourgeoises d’antan : boiseries, buffets, abat-jours en dentelle ; tout est à sa place comme si tout était là depuis toujours, comme si le temps avait glissé sur cet établissement sans jamais l’atteindre d’une de ses rides. La pendule du petit salon fait mine de ne plus compter ses heures de bons et loyaux services. Les chambres ont choisi le bois de pin clair, les tons beige pour vous séduire. « Les Violettes » ont définitivement pensé à tout : à une cuisine gastronomique digne de ce nom en s’associant avec Jean-Yves Schillinger, à une cuisine traditionnelle plus simple en créant « la ferme des moines » une taverne surdimentionnée à quelques centaines de mètres de l’hôtel, une demeure pleine de charme à deux pas de la route des vins. La demeure principale abrite aujourd’hui 9 suites très raffinées tandis que la Gentilhommière, située à quelques mètres offre des jolies chambres plus abordables. Chambres simples/ doubles : de 70 à 150 euros à la Gentilhommière selon la saison |